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      面包腐敗變質現象及原理是什么?如何防止面包腐敗變質?

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      面包腐敗變質現象及原理是什么?如何防止面包腐敗變質?

      發布日期:2022-04-15 作者:ZWH 點擊:

      腐敗現象:


      ⑴面包心發粘,由細菌引起。


      ⑵面包表面長霉:由霉菌引起。

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      防腐方法:


      ⑴檢查原輔料。


      ⑵定期對廠房工具進行消毒。


      ⑶烤熟的面包中心溫度應達到85℃以上,冷卻至38℃以下再在包裝。


      ⑷包裝、在低溫下保管。


      ⑸使用防霉劑。

      蘇州月餅批發,月餅代加工,糕點批發

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      關鍵詞:蘇州月餅批發,糕點批發,月餅代加工

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