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      如何正確判斷面團發酵狀態

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      如何正確判斷面團發酵狀態

      發布日期:2022-04-15 作者:ZWH 點擊:

            面點有中西之分,很多面點都需要先把面團進行發酵,可是對于一個新的來講,從表面上很難判斷面團是不是發好,如果稍有失誤,做出手面點口感與外形就會打很大的折扣,不用著急,今天天津西點培訓來給大家介紹幾個新手使用的簡單方法,讓你準確地判斷出面團是不是發酵的剛剛好。

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        按壓法:


        用手指沾上面粉插入面團中,手指拔出后,指紋周圍的面團不會反彈或下沉,表明面團剛剛發酵。如果指紋周圍的面團迅速反彈,這意味著發酵時間不夠。如果指紋周圍的面團迅速下沉,面團會過度發酵。蘇州月餅批發

        觀察法:


        觀察法是判斷面團發酵程度Z簡單的方法,如果你仍然感到緊張,把面團撕開。當你看到面團中有這么多蜂窩洞時,第一次發酵已經成功,達到了Z佳發酵狀態。月餅代加工


        有了上面這兩種方法,相信發面將不在是問題。如果你仍然感到緊張,把面團撕開。當你看到面團中有許多蜂窩洞時,第一次發酵已經成功,達到了Z佳發酵狀態。糕點批發



      本文網址:http://www.qgtjh.com.cn/news/430.html

      關鍵詞:蘇州月餅批發,糕點批發,月餅代加工

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